Sumatra Kerinci Honey

100% Arabica

Unikátní káva ze západní Sumatry. Pěstování kávy v Indonésii sahá až do konce 17. století, kdy byly ještě ostrovy nizozemskými koloniemi, a od té doby hraje pěstování kávy jednu z významných rolí růstu místního hospodářství. Dnes, o více než 300 let později, patří Indonésie mezi největší producenty kávy na světě, pěstující Arabicu i Robustu. Drtivou většinu kávy pěstují drobní farmáři s výměrou zřídka větší než 2 hektary půdy. Indonésie se skládá z více jak 17000 ostrovů, z nichž zhruba deset hlavních je oblastmi produkujících kávu. Naše káva pochází z nejzápadnější ostrova Sumatra s krajinou divoké přírody a mnoha sopek. Údolí Kerinci se nachází v západo-centrální části ostrova, sousedí s Národním Parkem Kerinci Seblat (Tento NP se rozkládá na ploše 13700 km2 deštného pralesa, sopek, hor, mokřadů a řek; Tato oblast je také na seznamu světového dědictví UNESCO a jedno z posledních míst, kde se vyskytuje Tygr sumaterský ve větším počtu). Dominantou oblasti je Mt. Kerinci, která je svou výškou 3800 m.n.m, nejvyšší sopkou Sumatry. Z jejího vrcholu může člověk spatřit jak neporušené tropické lesy národního parku na jedné straně, tak i mozaiku zemědělské půdy na straně druhé. Farmy kávových malorolníků v Kerinci těží z vysoké nadmořské výšky a úrodné sopečné půdy. Káva Kerinci Honey si získala reputaci díky speciální přípravě a vysoké kvalitě. Při zpracování metodou "Honey" se zralé kávové třešně zbavují slupky a jen části dužiny, a poté jsou zrna v pergamenu sušena na slunci i se zbytky lepkavé dužiny, která na slunci fermentuje  a propůjčuje zrnu ojedinělé chuťové i aromatické vlastnosti. 

Vynikající na sladké, jemné ovocné espresso, filtr, french press.  

 Intenzita kávy: Komplexní šálek, sametové jemné tělo.

Chuťový profil: Výrazně sladko-ovocná a lehce bylinná chuť. Medový meloun, ananas, švestky, vyzrálá broskev, květinové aroma, stopy Kardamomu. Velmi příjemná acidita sladkého ovoce.     

Zpracování: honey 
Oblast pěstování: Indonesie, západní Sumatra, údolí Kerinci, 1200-1700 m.n.m. 
Odrůda: Andung Sari, Sigararutang, P88, Tim-Tim, Bor-Bor

Pražení: light medium-lehce střední

SCA Scoring: 86,5

Balení: Sáček vícevrstvý, ploché dno, ventil, kvalitní ZIP uzávěr.

Káva skladem