India Harley Estate

100% Arabica-Microlot

Výjimečná Arabica z regionu Sakleshpur, ve svazovém státě Karnataka v jihozápadní Indii. Jemná káva s kulatým tělem, s tóny černého rybízu, datlí a ořechů. Způsob zpracování , "přírodní uhličitá macerace", je u zelené kávy velmi ojedinělý, spíše experimentální. Tento proces je nejčastěji spojován s francouzským regionem Beaujolais, kde představuje jednu z tradičních forem zpracování vinné révy na víno, kdy celé hrozny před rozdrcením fermentují v prostředí bohatém na oxid uhličitý. Kávu připravenou touto cestou, prezentoval australan Sasa Sestic, který v roce 2015 vyhrál Mistrovství světa baristů v americkém Seattlu. Tento druh opracování kávy si tím získal vysokou pozornost. Takto opracované kávy získávají zajímavé chutě a výsledek stojí za to!

Chuťový profil: Jemná, sladká káva s tóny datlí, černého rybízu, ořechů, kakao.

Zpracování: přírodní uhličitá macerace
Oblast pěstování: Indie, Karnataka, Sakleshpur, Farma Harley Estate, 950-1350 m.n.m.
Odrůda: SLN9