Cascara Costa Rica

Sušené kávové slupky z Arabica kávovníku

 Naše Cascara, nebo-li sušené kávové slupky, pochází z farmy Sonora, Alajuela, 1250 m.n.m., Costa Rica, ve které se již více jak 50 let rodina Guiardia věnuje pěstování kávy.  Hacienda se nachází na svazích sopky Poás v centrálním údolí Kostariky s velkými plochami původní pralesní vegetace. Kávovníky se pěstují ve stínu stromů, které poskytují spoustu výživy z padajícího listí i ochranu před přímým slunečním zářením. Energie je na usedlosti generována vodou poháněnou Peltonovou turbínou, může být tedy považována za „100% zelenou energii“.

Co je tedy Cascara? Cascara znamená ve španělštině „kůže“ nebo „slupka“, a pochází z kávových třešní, jež jsou pečlivě sušeny na slunci za stálé cirkulace vzduchu.

Nápoj z Cascary se připravuje podobně jako výluh ze sypaného čaje. Na 1 litr nápoje použijete 50 g suché cascary, (tj. na 100 ml-5g), zalijete horkou vodou o teplotě ca. 93°C, necháte cca. 10 min i déle vyluhovat, následně slijete, či scedíte a podáváte ke konzumaci. 

Chcete-li si připravit silnější výluh, zvyšte podíl Cascary. Výluh z Cascary chutná i za studena. Jedinečnou chuť výluhu z Cascary můžete také kombinovat se sodou. Nápoj je vhodný jak v zimě teplý, tak ledový v létě. 

Připravený nápoj obsahuje kofein, avšak oproti kávě jej Cascara obsahuje velmi malé množství (3-4x méně).   

Cascara má intenzivní chuťové tóny sladkého ibišku, brusinek či melounu, a medu. Chutná sladce-ovocně. Má vysokou koncentraci antioxidantů, konkrétněji polyfenolů, které příznivě podporují imunitu. Dále obsahuje draslík, vitamíny B2 a E. Vyznačuje se vysokým obsahem železa, některé studie uvádí, že jej obsahuje 3x více jak špenát. V zemích svého původu je velmi oblíbená pro své povzbuzující účinky. 

Cascara se importuje do Evropy ve velmi malém množství. Těší nás, že Vám můžete nabídnout tuto jedinečnou Cascaru s dohledatelným původem k pěstiteli.  

Zpracování: přírodní-suchá metoda
Oblast pěstování:  Costa Rica, Central Valley, district Alajuela, hacienda Sonora, 1250 m.n.m.
Odrůda kávovníku: Cattura, Cattuaí 
Balení: Kraftový sáček, průhledové okénko, kvalitní ZIP uzávěr
Cascara skladem